新手烤點心,不失敗-黃金比例:小餅乾.司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.甜派,55種美味點心自己做!



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底下是 新手烤點心,不失敗-黃金比例:小餅乾.司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.甜派,55種美味點心自己做! 的內容簡介





完全不用乳瑪琳、酥油,健康100%!

初學者也不失敗的黃金比例!

麵粉專家「荻山和也」的第一本甜點食譜!


各種小餅乾.英式司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.各式甜派,

共55種食譜配方!

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◎擔心市售的點心蛋糕含有過多添加物,不敢給小朋友吃嗎?

點心也能吃得健康又安心,完全無化學添加物,自己動手做最放心!

◎想要擁有蛋糕師傅的好手藝,自己做出美味點心嗎?

「製作出麵包店裡的各式甜點」,就是本書設計食譜時遵循的基本概念。不管是小餅乾、司康、杯子蛋糕等等,自己揉一揉、烤一烤,就能烘焙出媲美市售的美味點心。

◎初學者想嘗試做點心,但是擔心沒有時間、材料不易取得嗎?

不需要使用特殊材料,只利用麵粉天然的滋味就能創造出美味的甜點。只要30分鐘,迷人的餅乾立即烤好!對於忙碌上班族或是忙於照顧小孩的家庭主婦,都不會造成負擔。

◎市面上模型烤具琳瑯滿目,買太多不但傷荷包又占空間,怎麼辦?

這本書教你只要利用湯匙或是雙手塑型,或是利用一般刀切、擠花袋的技法,就能完成多種手感風味十足的餅乾造型,誰說烘焙點心就得要大費周章的採買呢?

◎明明造著食譜書上的步驟做,為什麼卻還是失敗?

好的配方是決定成功的關鍵!本書配方都是經過不斷改良所產生的「黃金比例」,有些配方甚至是作者10年前就研發完成的,堪稱經典配方,保證絕對不失敗!

◎想要一次學會多款造型與風味的點心,滿足大人小孩的味蕾?

20種小餅乾×5種英式司康×10種馬芬杯子蛋糕×5種飽足感點心×10種磅蛋糕×5種甜派,55種口味多變的甜點,滿足一家大小的需求。

本書四大特色

Point1利用低筋麵粉製作

本書採用一般的低筋麵粉來製作甜點。一般麵粉的穀膠(gluten)較多,能夠完整品嚐到麵粉本身的

滋味。

Point2拒絕添加乳瑪琳、酥油

為了增添口感,一般的烘焙甜點大多會加入乳瑪琳、酥油,而本書中並不倚賴這些加工物,而是追求自然的美味與天然的風味,所以刻意選用奶油作為烘焙材料。依照書中配方製作而成的甜點,能夠品嚐到奶油的香氣與厚實的口感。如果特別想要創造出酥脆口感時,會以調整配方的方式來表現。

Point3初學者也不易失敗的黃金比例

本書收錄的配方全都經過特別設計,不太容易產生麵團、麵糊,或是沒有混合好而分離的情形。就算是沒有製作過甜點的初學者,只要參考本書中精心設計的配方,一樣可以順利烘烤出美味甜點。

Point4只要30~60分鐘即可完成

餅乾製作只要30分鐘,混合材料烘烤就能完成;甜點派類也只要60分鐘就能上桌。只要想做,就能馬上動手、即刻品嚐!

  • 譯者: 羅怡蘋
  • 出版社:貝果文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2014/05/22
  • 語言:繁體中文


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第十五海巡隊配合南島社區大學發展協會辦理馬蘭部落古帆船訓練, 發展協會隨行橡皮艇發生翻覆,海廵隊趨前救援將4人全數救起。(圖/第十五海巡隊提供 下同)

記者王兆麟/台東報導

第十五海巡隊(4)日配合南島社區大學發展協會辦理馬蘭部落古帆船訓練, 13時57分許於杉原外海約1.4浬處,該發展協會隨行橡皮艇發生翻覆,本隊在旁戒護之PP-10057艇立即趨前實施救援,並於14時25分將4人全數救起,接駁至艇內並給予毛毯取暖。

14時44分於小野柳外0.2浬古帆船上4名人員請求救援,因該處海象不佳且距岸太近,考量安全,PP-10057艇施放2發拋繩筒牽引古帆船,並實施拖帶,另巡防區同時申請空偵機,本隊亦同步召集人員增派PP-2052艇緊急出勤,15時45分 PP-10057及PP-2052艇順利拖帶古帆船入富岡港,8名協會人員平安上岸自行離開,任務完成。

台東海域近日受東北風影響,本日海象偏北轉東北風7至8陣風10級,上午轉6至7陣風9級大浪,海況不佳,台東海巡隊籲請民眾欲前往從事海上活動時,應先考量自身體力及天候因素,民眾若有需要海巡署服務事項,可利用海巡「118」免付費報案電話或透過台灣區漁業廣播電台通報,海巡署及相關單位將派員竭力協助。








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張婉瑜

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